野菜を長く保存するにはどうすればいいですか？さまざまな野菜を冷蔵庫でどのように保存すればよいですか?この記事はあなたのためのものです。
1. 野菜は冷蔵庫で 7 ～ 12 日間保存します。
野菜によって腐る速度は異なるため、おおよその時間を知っておくと、野菜が腐る前に確実に使い切ることができます。野菜をいつ購入したかを思い出し、冷蔵庫に保管していた期間を記録してください。
2. 野菜を他の同様の野菜と一緒に保管します。
冷蔵庫内のプロデュースセーバーコンテナに野菜を保管する場合は、単一の青果物保存コンテナ内で複数の種類の野菜を混合しないでください。フレッシュキーパーを使用しない場合は、根菜、葉物野菜、アブラナ科（ブロッコリーやカリフラワーなど）、骨髄（ズッキーニ、キュウリ）、マメ科野菜（インゲン、エンドウ豆）などの種類の野菜を一緒に保管してください。
3. しおれる野菜と腐る野菜を湿気の引き出しで分けます。
ほとんどの冷蔵庫には、高湿度の引き出しと低湿度の引き出しがあり、湿度レベルを制御できる設定が付いています。ほとんどの野菜は高湿度の引き出しに入れておくと、しおれてしまいます。この引き出しは、野菜が過度に湿ることを防ぎ、湿気を閉じ込めます。
湿気の少ない引き出しには主に果物が入りますが、トマトやジャガイモなどの野菜もここに保管できます。
4. レタスやほうれん草などの葉物野菜は、乾燥した状態で密閉して保管してください。
腐敗の原因となる可能性のあるバクテリアを除去するために、事前に葉を洗い流してください。冷蔵庫に保管する前に、完全に乾燥させてください。ゆるい葉物野菜はペーパータオルで包み、密封された袋または容器に入れます。
5. アスパラガスを切り落とし、湿ったペーパータオルで包みます。
湿気に触れる可能性のある他の野菜から離れた密閉容器に置きます。
6. 冬カボチャ、玉ねぎ、キノコなどの根菜は冷暗所に保管してください。
これらは冷蔵する必要はありません。細菌やカビが繁殖する可能性があるため、乾燥した状態に保ち、直射日光を避けてください。
7. 野菜をエチレンを生成する農産物から遠ざけてください。
一部の野菜や多くの果物はエチレンガスを生成し、他の多くの野菜の腐敗を早める可能性がありますが、影響を受けないものもあります。エチレンに敏感な野菜は、エチレンを生成する野菜から離して保管してください。
エチレンを生成する果物や野菜には、リンゴ、アボカド、バナナ、桃、梨、ピーマン、トマトなどがあります。
エチレンに敏感な野菜には、アスパラガス、ブロッコリー、キュウリ、ナス、レタス、ピーマン、カボチャ、ズッキーニなどがあります。
8. 野菜は冷蔵庫に入れる前に洗って完全に乾燥させてください。
洗うことで、野菜の表面から細菌やその他の汚染物質が除去されます。野菜をペーパータオルまたはカウンターの上に並べて乾燥させます。ただし、保存容器ボックスに入れる前に、余分な湿気で野菜が腐り始めないように、完全に乾燥していることを確認してください。
投稿日時: 2022 年 10 月 14 日